Telefono




OSTERIA DEI SERVI

Piazza Ghiaia, 1
43121 Parma (PR) - Emilia Romagna

Tel. +39 0521 18 56 156

Aperto a pranzo: si




Sito Internet
   
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Informazioni - Presentazione Azienda

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Ristoranti Parma. Osteria dei Servi.
Ristorante con cucina tipica Parmigiana.
Nella ritrovata Osteria potrete riassaporare gusti perduti ed atmosfera di altri tempi. Pietanze sapientemente preparate secondo antica tradizione, ricette di un tempo che vi porteranno indietro con i ricordi.
L'Osteria dei Servi, ubicata nel centro di Parma, si è affermata come uno dei luoghi di riferimento nel panorama culinario Parmigiano per la degustazione di salumi e formaggi del posto, oltre che per cucina tipica che ben si accompagna con la carta dei vini proposta.

Tags

8 marzo | Birra | Cantina | Colazioni | Cucina Parmigiana | Dehors estivo | Eventi aziendali | Formaggi tipici | Locale tipico | Panini | Salumi | San Silvestro | San Valentino |

News & Events


Il Grill all' Osteria dei Servi
L'Osteria dei Servi amplia la sua proposta.
Da sabato 26 Marzo 2016 è anche grill con nuove proposte dai sapori succulenti!
Si consiglia la prenotazione.

Services


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HAPPY HOURS
Tutti i giorni, l'Osteria dei Servi accoglie tutti i clienti con ottimi drink e cocktails realizzati al momento.
Un' ampia selezione di birre e vini locali accompagnati da salumi, formaggi e pietanze tipiche.


CENA ROMANTICA
Una location con un'affascinante stile rustico in pieno centro città.
Piatti tipici realizzati seguendo le vecchie ricette tramandate, il tutto accompagnato da una vasta selezione di vini e birre locali.
Si consiglia la prenotazione.


PRANZI DI LAVORO
Osteria situata in pieno centro storico e facilmente raggiungibile anche a piedi.
Selezione di più menù del giorno o disponibilità di un menù alla carta.
Soluzione ideale per chi vuol mangiare cibo selezionato e preparato con cura a costi contenuti. È possibile mangiare anche panini e insalatone preparati al momento.


CENE AZIENDALI
L'Osteria propone menù personalizzabili per organizzare eventi aziendali.


COMPLEANNI
Per festeggiare il giorno più bello dell'anno, sia per i più piccini sia per i più grandi. Una location dal carattere rustico dove poter festeggiare con amici e parenti.


FESTE DI LAUREA
Una struttura facilmente raggiungibile in pieno centro dove poter festeggiare dopo tante ore passate tra i libri e gli esami.


ADDIO AL NUBILATO E CELIBATO
Per festeggiare e trascorrere una serata con amici e parenti mangiando e brindando.
Menù alla carta o menù concordato.


Services

Special Menu

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INVITO A PRANZO

Una passeggiata tra qualità e tradizione
Ti invitiamo ad una piacevole pausa pranzo, “in Giära”

Insalatone € 8,50
Le migliori proposte per chi non rinuncia al gusto anche quando vuole tenersi informa

PAESANA
Prosciutto cotto, misticanza, pomodoro, mozzarella, carote, uova sode e noci
MEDITERRANEA
Tonno Mediterraneo, mozzarella, misticanza, pomodoro e carote
GRECA
Formaggio Feta, lattuga, cetrioli, olive, pomodori, peperoni, cipolle e origano
CAPRESE di BUFALA
Mozzarella di bufala, pomodoro origano e basilico
NICOISE
Tonno, acciughe, uova sode, insalata, pomodori, olive
PRIMAVERA
Prosciutto cotto, insalata, mozzarella, pomodoro e olive
PARMIGIANA
Prosciutto crudo, parmigiano, insalata, mozzarella e pomodoro
DUCHESSA
Pesto di cavallo, radicchio di campo, lamelle di finocchio, crostini e salsa delicata alla senape
VEGETARIANA
Formaggio feta, misticanza, pomodoro, cetriolo peperoni, cipolla e finocchio

PIATTI UNICI

Piasél S. Svan (piatto unico € 12,00)
Gnocchi al pomodoro e basilico / Carpaccio di chianina affumicato

Bòròg Bartàn (piatto unico € 12,00)
Tagliatelle alle verdure / Degustazione di formaggi

Piasél Bartos (piatto unico € 12,00)
Maltagliati antichi sapori / Crudo e melone

Bòròg Còcòn (piatto unico € 10,00)
Crudaiola (pasta, pomodorini, basilico, olive)
Bruschetta “la Vecchia” pesto di cavallo cotto

Bòròg Flèn (piatto unico € 12,00)
Pesto di cavallo con degustazione di verdure cotte e crude

Via Pétrérca (piatto unico € 12,00 )
Caprese di bufala – Prosciutto crudo di Parma (30 mesi)

Vicòl S. Maria (piatto unico € 11,00)
Roast-beef di manzo bianco / insalata di pomodoro e robiola

Bòròg Scachèn € 11,00
Tagliere di salumi tipici e scaglie di parmigiano

Acqua, coperto e servizio compresi


Menu

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ANTIPASTI

Zibello
Culatello d.o.p. con riccioli di burro da vacche brune

Langhirano
Prosciutto crudo (stagionatura 30 mesi)

Della bassa
Spalla cotta tiepida di San Secondo tagliata a mano

Contadino
Mortadella, pancetta invecchiata, cicciolata

Parma in tavola (degustazione)
Prosciutto crudo, coppa, salame Felino

Nobile (maxi tagliere per 4 persone)
Culatello con cotenna, crudo di Parma, salame di Felino, coppa di Parma, spalla cotta di San Secondo e parmigiano-reggiano

Norcino (maxi tagliere per 4 persone)
Mortadella, coppa dei colli, pancetta, cicciolata e salame Felino

Degustazione di parmigiano-reggiano

Torta fritta

Fioritura di zucchine su fonduta di tosone e nocciole tostate

Polentina morbida al burro con fonduta di parmigiano, profumata al tartufo nero di Fragno

Cremoso di patate rosse di Rusino con riduzione al parmigiano, porcini di Borgotaro e tartufo nero di Fragno

Budino di carciofi con spalla cotta di San Secondo, mostarda di pere e scaglie di mandorle

Suflè di parmigiano con salsa di pere e noci e gelatina al lambrusco

Polenta fritta ai 3 sapori
- con guanciale croccante
- gorgonzola
- uovo fritto


PRIMI

Tortelli d’erbetta con burro chiarificato e parmigiano (30 mesi)

Tortelli di zucca alla parmigiana

Tortelli verdi con spalla cotta di San Secondo

Tortelli di zucca fritti come un tempo

Tagliatelle caserecce con verdure dell’orto su fonduta di tosone e pomodorini

Pappardelle al ragù d’anatra al taglio di coltello

Maltagliati verdi agli antichi sapori (strolghino, funghi e culatello)

Gnocchi di patate rosse di Rusino con pomodoro fresco, pecorino dei colli e clorofilla di basilico

Gnocchi verdi con fonduta di zafferano e culatello croccante

Risotto alla Parmigiana

Risotto ubriaco con porri e pasta di salame al Montefiore (barbera-bonarda)

Risotto alla “Giuseppe Verdi” asparagi, funghi porcini e culatello

Anolini pasticciati al ragù al taglio di coltello

Anolini in brodo di cappone



SECONDI

Punta al forno ripiena alla parmigiana
Petto d’anatra laccato al miele con salsa di ribes e patate in insalata
Arrosto di culatello alla malvasia di Candia con patate Lionesi
Rosa dei Servi filetto di manzo, prosciutto crudo e parmigiano
Guancialino di maiale di Parma con prezzemolo, limone e crostini al rosmarino
Millefoglie di filetto con salsa di tartufo nero e cipolla rossa caramellata
Tartara di cavallo “fai da te”
“Maria Luigia” cavallo pesto
Carpaccio di bue bianco dell’Appennino su letto di valeriana, fiocchi di ricotta bovina e granelle di nocciola del Parco
Roast-beef di manzo bianco dell’Appennino con salsa tiepida
Battuta a coltello di Fassona bianca dell’Appennino con pinzimonio e dressing con senape e pepe rosa

LE CARNI ALLA GRIGLIA
Filetto di manzo (min. 250 g.)
Fiorentina di Chianina (min. 800 g)
Tagliata di controfiletto di “Black Angus”
Degustazione di carne alla griglia
Salsiccia di mora romagnola con cipolla in agrodolce e salsa b.b.



CONTORNI

Patate rosse di Rusino, profumate al rosmarino

Insalatina di stagione

Verdure alla griglia

Padellata di verdure dell’orto “dall’orto di nonno Paride” rapanelli, finocchio, sedano, porri, peperone e carote

Cipolline in agrodolce

Giardiniera dei Servi

Padellata di verdure dell’orto


Drink

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VINI DAL TERRITORIO

ALLA MESCITA

I Bianchi
Vino Bianco fermo Osteria dei Servi
Malvasia di Candia aromatica frizzante Colli di Parma Lamoretti 2012
Malvasia dei colli di Parma frizzante Ariola 2013 selezione Osteria dei Servi
Malvasia Emilia frizzante Cantine Ceci 2013
Malvasia ferma Colli di Parma Lamoretti 2012
Sauvignon fermo D.O.C. Colli di Parma Lamoretti 2012
Sauvignon Barbian Ariola 2012

I Rossi
Vino Rosso fermo Osteria dei Servi
Lambrusco Emilia Ariola s/a selezione Osteria dei Servi
Lambrusco Emilia Otello Cantine Ceci s/a
Vigneti Montefiore Lamoretti 2012 (da uve barbera/bonarda)
Emilia Barbian Ariola 2010 (da uve cabernet/merlot)

IN BOTTIGLIA

Bianchi
Vino Bianco fermo Osteria dei Servi
Malvasia di Candia aromatica frizzante Colli di Parma Lamoretti 2013
Malvasia frizzante Emilia Monte delle Vigne 2013
Malvasia frizzante “Otello” Cantine Ceci 2012
Malvasia ferma Colli di Parma Lamoretti 2012
Sauvignon fermo D.O.C. Colli di Parma Lamoretti 2012
Sauvignon Emilia Barbian Ariola 2010

Rossi
Vino Rosso fermo Osteria dei Servi
Lambrusco Maestri Colli di Parma Lamoretti 2012
Lambrusco Emilia Ariola s/a selezone Osteria dei Servi
Lambrusco Emilia “Otello” Cantine Ceci s/a
Vigneti Montefiore Lamoretti (da uve barbera/bonarda) 2012
Vinnalunga ’71 Lamoretti (da uve Cabernet sauvignon/merlot) 2006
Serbato Lamoretti (da uve Barbera/Cabernet-sauvignon) 2007
Colli di Parma rosso Vigna del Guasto Lamoretti (da uve Barbera/Bonarda) 2011
Emilia Nabucco Monte delle Vigne (da uve barbera e merlot) 2010
Emilia Barbian Ariola (da uve cabernet/merlot) 2010
Fortana del Taro Nebbia e Sabbia Podere Crocetta s/a

Oltre le colline
Gutturnio Colli Piacentini frizzante Ri’More Baraccone 2012
Gutturnio Colli Piacentini Colombaia Baraccone 2010
Sangiovese di Romagna Superiore Oddone la Viola 2012
Sangiovese di Romagna Superiore Petra Honori La Viola ris. 2010


VINI BIANCHI ITALIANI

ALLA MESCITA

Soave Classico Monte dei Toni 2013
Gewürztraminer Alto Adige Lotterbrunner Castel Salegg 2013
Pinot Grigio Alto Adige Tramin 2013
Sauvignon Alto Adige Tramin 2013
Chardonnay Collio Gradis’ciutta 2013
Ribolla Gialla Collio Gradis’ciutta 2013
Muller Thurgau Dolomiti St.Toma’Pravis 2013
Greco del Taburno La Rivolta 2012
Falanghina del Taburno La Rivolta 2013
Lagrein Rosé Alto Adige Tramin 2013

IN BOTTIGLIA

Chardonnay Langhe da Bertu Albino Rocca 2012
Lugana Santa Cristina Zenato 2012
Soave Classico Monte dei Toni I Stefanini 2013
Gewürztraminer Alto Adige Campaner Vitic Caldaro 2012
Pinot Bianco Alto Adige Prey Castel Salegg 2012
Chardonnay Collio Gradis’ciutta 2013
Ribolla Gialla Collio Gradis’ciutta 2013
Friulano Isonzo Toc Bas Ronco del Gelso 2012
Pinot Grigio Isonzo Sot Lis Rivis Ronco Gelso 2012
Pinot Grigio Alto Adige Tramin 2013
Muller Thurgau Dolomiti St.Toma 2012
Vermentino Colli Luni Costamarina 2012
Verdicchio Castelli di Jesi Coroncino 2012
Greco del Taburno La Rivolta 2012 BIO
Falanghina del Taburno La Rivolta 2013 BIO
Fiano di Avellino Bechar Caggiano 2012
Trebbiano Sicilia Veruzza Guccione 2011


VINI ROSE'
Lagrein Rosé Alto Adige Tramin 2013
Toscana Rosato Obvius Salcheto 2013 BIO


VINI ROSSI ITALIANI

ALLA MESCITA

Dolcetto d’Alba Sottimano 2012
Barbera d’Asti Sanbastian Dacapo 2011
Cabernet Sauvignon Alto Adige Castel Salegg 2011
Valpolicella Superiore Ripasso Corte Lenguin 2010
Chianti Colli Fiorentini Bagnolo 2011
Rosso di Montalcino Abbadia Ardenga 2012
Rosso di Montepulciano Le Berne 2012
Morellino di Scansano Lorneta Villa Patrizia 2012
Montepulciano d’Abruzzo Colle Morino Barba 2011
Nero d’Avola Sicilia Ibidini Valle dell’Acate 2012

IN BOTTIGLIA

Dolcetto d’Alba Sottimano 2012
Nebbiolo Langhe Sottimano 2012
Barbera d’Asti Sanbastian Dacapo 2012
Barolo Renato Corino 2010
Barbaresco Pajoré Sottimano 2010
Teroldego Rotaliano De Vescovi Ulzbach 2012
Cabernet Sauvignon Alto Adige Campaner Viticoltori Caldaro Ris. 2010
Lagrein Alto Adige Perl Prod. Bolzano 2012
Pinot Nero Alto Adige Franz Haas 2011
Santa Maddalena Huck am Bach Prod. Bolzano 2012
Sintesi dei Capitoli Ronco del Gelso (da uve Merlot) 2009
Refosco dal Peduncolo Rosso Lison Pramaggiore Mosole 2012
Amarone della Valpolicella Corte Lenguin 2009
Amarone della Valpolicella Zenato 2008
Valpolicella Superiore Ripassa Zenato 2010
Chianti Colli Fiorentini Bagnolo 2011
Toscana Pacina 2009 BIO
Chianti Classico Le Cinciole 2010 BIO
Chianti Classico La Pieve Il Palazzino Ris. 2007
Toscana Pinot Nero Fortuni podere Fortuna 2010
Rosso di Montalcino Abbadia Ardenga 2012
Brunello di Montalcino Abbadia Ardenga 2008
Rosso di Montepulciano Le Berne 2012
Nobile di Montepulciano Le Berne 2010
Morellino di Scansano Lorneta Villa Patrizia 2012 BIO
Montecucco Marleo Salustri 2011 BIO
Rosso Piceno Pongelli Bucci 2011
Rosso Conero Artu’ San Lorenzo 2008
Montepulciano d’Abruzzo Colle Morino Barba 2011
Montefalco Rosso Perticaia 2011
Etna Rosso A’ Rina Russo 2012
Nero d’Avola Sicilia Feudo Montoni 2011
Cannonau di Sardegna S’Annada Sedilesu 2011


BOLLICINE ITALIANE

ALLA MESCITA

Prosecco Valdobbiadene Brut Marsuret s/a
Prosecco Valdobbiadene Extra dry Rebuli
Franciacorta Brut Le Cantorie s/a
Franciacorta Rosè Rosi delle Margherite Le Cantorie s/a
Franciacorta Brut Rosé Mirabella s/a
Franciacorta Brut Saten Camossi s/a
Franciacorta Brut La Capinera Vigneti Cenci s/a

IN BOTTIGLIA

Prosecco di Valdobbiadene Extra dry Rebuli s/a
Prosecco di Valdobbiadene Brut Marsuret s/a
FRANCIACORTA
La Capinera Brut Vigneti Cenci s/a
Camossi Brut Saten s/a
Le Cantorie Brut s/a
Le Cantorie Rosè Rosi della Margherita s/a
Mirabella Brut Rosé s/a
Cà del Bosco Brut Prestige s/a
Bellavista Brut Cuvèe s/a
Bellavista Brut Gran Cuvèe Saten s/a
Bellavista Brut Gran Cuvèe Rosè s/a
Franciacorta dosaggio zero Arici s/a


VINI DOLCI E PASSITI

Malvasia e Moscato Carra s/a Vino del Territorio
Moscato d’Asti Emilio Vada 2012
Moscato Dolce Lamoretti s/a
Recioto della Valpolicella classico Corte Lenguin 2011
Passito di Lugana Rigoletto Zenato Veneto 2009
Moscato Passito di Pantelleria Dietro l’Isola 2009
Gewürztraminer Vendemmia Tardiva Roen Tramin Alto Adige 2011


LE BIRRE

Birra alla spina

Birra Köning Ludwig Hell TIPOLOGIA: Lager
AREA DI PROVENIENZA: Germania VOL. ALC.: 5,1%
COLORE: Chiaro FERMENTAZIONE: Bassa

Köning Ludwig WeissbirHell TIPOLOGIA:Weizen
AREA DI PROVENIENZA: Germania VOL. ALC.: 5,5%
COLORE: Chiaro FERMENTAZIONE: Alta

Birre di Parma

Cantine Ceci birra Parma Oro TIPOLOGIA: Golden Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 4,5% COLORE: Giallo dorato pieno

Cantine Ceci birra Parma Bronzo TIPOLOGIA: Strong Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 6,1% COLORE: Ambrato brillante

Cantine Ceci birra
Parma Camou TIPOLOGIA: Saison
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,9% COLORE: Giallo dorato opalescente

Cantine Ceci birra Parma P.D. Poule TIPOLOGIA: Strong Ale (Doppio malto)
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 6,9%
COLORE: Giallo oro intenso, naturalmente velato

Birrificio del Ducato Via Emilia TIPOLOGIA: Pils
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,0%
COLORE: Giallo dorato FERMENTAZIONE: Bassa

Birrificio del Ducato Verdi Imperial Stout
TIPOLOGIA: Imperial Stout AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 8,2%
COLORE: Ebano scuro, denso e impenetrabile FERMENTAZIONE: Alta

Birrificio del Ducato A.F.O. TIPOLOGIA: Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Parma VOL. ALC.: 5,4 % COLORE: Ramato intenso FERMENTAZIONE: Alta

Birrificio del Ducato Sally Brown
TIPOLOGIA: Oatmealstout/Porter AREA DI PROVENIENZA: Italia - Parma
VOL. ALC.: 5,2 % COLORE: Ebano scuro FERMENTAZIONE: Alta

Birra del Borgo Re Ale
TIPOLOGIA: American Pale Ale AREA DI PROVENIENZA: Italia-Rieti VOL. ALC.: 6,4%
COLORE: Ambrato FERMENTAZIONE: Alta

Birra del Borgo Cortigiana 33 cl.
TIPOLOGIA: Blonde Ale AREA DI PROVENIENZA: Italia - Rieti VOL. ALC.: 5,0 %
COLORE: Biondo dorato FERMENTAZIONE: Alta

Birra del Borgo Duchessa 33cl. TIPOLOGIA: Saison
AREA DI PROVENIENZA: Italia-Rieti VOL. ALC.: 6,2%
COLORE: Dorato carico FERMENTAZIONE: Alta

Birre dal Mondo

Blanche de Namur 33 cl. TIPOLOGIA: Blanche
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 4,5% COLORE: Giallo dorato opalescente FERMENTAZIONE: Alta

Chouffe Golden Ale 33 cl. - 75 cl. TIPOLOGIA: Belgian Ale
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 8,0%
COLORE: Ambrato intenso FERMENTAZIONE: Alta

Duvel 33 cl. TIPOLOGIA: Strong Ale
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 8,5% COLORE: Giallo paglerino FERMENTAZIONE: Alta

Triple Karmeliet 33 cl. TIPOLOGIA: Belgian Ale - Tripel
AREA DI PROVENIENZA: Belgio VOL. ALC.: 8,0%
COLORE: Biondo dorato FERMENTAZIONE: Alta

Brew Dog Punk Ipa 33 cl. TIPOLOGIA: India Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Scozia VOL. ALC.: 6,0%
COLORE: Ambrata FERMENTAZIONE: Alta

Brew Dog 5 AM Saint 33 cl. TIPOLOGIA: Red Ale
AREA DI PROVENIENZA: Scozia VOL. ALC.: 5,0% COLORE: Rossa FERMENTAZIONE: Alta

Brew Dog Dead Pony Club 33cl. TIPOLOGIA: American Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Scozia VOL. ALC.: 3,8% COLORE: Giallo carico con riflessi aranciati FERMENTAZIONE: Alta

NorbertusKellerBier 50 cl. TIPOLOGIA: Kellerbier
AREA DI PROVENIENZA: Germania VOL. ALC.: 5,0%
COLORE: Biondo torbido FERMENTAZIONE:

Radeberger Pilsner 50 cl. TIPOLOGIA: Lager Pils
AREA DI PROVENIENZA: Germania VOL. ALC.: 5,0%
COLORE: Giallo paglierino FERMENTAZIONE: Bassa

Pilsner Urquell 33 cl. TIPOLOGIA: Pilsner
AREA DI PROVENIENZA: Rep. Ceca VOL. ALC.: 4,4%
COLORE: Dorato intenso FERMENTAZIONE: Bassa

Brooklyn lager 33cl. TIPOLOGIA: American Lager
AREA DI PROVENIENZA: Stati Uniti VOL. ALC.: 5,2%
COLORE: Dorato carico FERMENTAZIONE: Alta

St Austell Proper Job 50 cl. TIPOLOGIA: India Pale Ale
AREA DI PROVENIENZA: Inghilterra VOL. ALC.: 5,5%
COLORE: Ambrato FERMENTAZIONE: Alta

St Austell Tribute 50 cl. TIPOLOGIA: Bitter
AREA DI PROVENIENZA: Inghilterra VOL. ALC.: 4,2%
COLORE: Ambrato FERMENTAZIONE: Alta

Koenig Ludwig Dunkel 50 cl. TIPOLOGIA: Dunkel
AREA DI PROVENIENZA: Germania VOL. ALC.: 5,1%
COLORE: Testa di moro FERMENTAZIONE: Bassa

Koenig Ludwig Weiss 50 cl. TIPOLOGIA: Weiss
AREA DI PROVENIENZA: Germania VOL. ALC.: 5,5%
COLORE: Biondo opalescente FERMENTAZIONE: Alta


Menu PDF

Osteria dei Servi
Desserts
Osteria dei Servi
Wine
Osteria dei Servi
Menu Pausa Pranzo
Osteria dei Servi
Menu

Food

Cucina tipica. Menù tipico.
Dell'Osteria ha il nome e la ricerca dei sapori ed ingredienti genuini. Realmente i piatti proposti dallo Chef sono degni di un ristorante a 5 stelle. Qua anche un lunch menu'diventa un appuntamento altamente gratificante per gusti e colori sapientemente dosati.

Ingredienti di Qualità

All'Osteria dei Servi si utilizzano prodotti del territorio emiliano di primissima qualità e di produzione propria.
La selezione dei prodotti rappresenta la garanzia di trovare in tavola profumi e sapori unici.

Wine & Champagne

La cantina dell'Osteria dei Servi è ricercata e non disillude mai i sapori dei piatti serviti. Ogni piatto ha il suo vino, ogni dolce ha la sua malvasia e ogni occasione speciale ha le sue bollicine anche in osteria.

Zoom Bar

Aperto a pranzo.
La proposta del corner bar all'Osteria dei Servi è veramente imperdibile. Sia per la colazione che per uno spuntino a metà mattinata si possono gustare prodotti meravigliosi. Dalle calde brioches agli splendidi panini con pane rigorosamente fatto in casa, questa location è meta fissa anche per una merenda tipica pomeridiana.

Tell me more


Il Nostro Pane
Si é voluto rispolverare le antiche ricette e tradizioni per dare ai clienti, dai non più giovani e a quelli di ultima generazione, i profumi e i sapori di un tempo, ormai persi.
La lunga lievitazione del nostro pane con aggiunta di pasta di riporto ( impasto del giorno prima ) ci permette di utilizzare una minima quantità di lievito, rendendolo, così, molto più digeribile e leggero.
Gli ingredienti che usiamo sono: farine selezionate rigorosamente Italiane, lievito, acqua di montagna, ma soprattutto, tanta pazienza e passione in quello che facciamo.

I Nostri Salumi
Accolgono il cliente con un profumo che evoca quello delle antiche cantine.
Solo il meglio della salumeria tipica preparando piatti dal grande fascino che hanno il sapore della più autentica storia parmigiana ed il sapore di quella natura che, nella nostra terra, si trasforma in cibo. Un cibo che ha affascinato il mondo e continua a stregare la gente creando un'emozione unica.

La Pasta Fresca
Giuseppina e Luisella " le nostre pastine", ci garantiscono ogni giorno la qualità delle paste fresche nel rispetto della più antica tradizione parmense.
Tra le nostre specialità segnaliamo i tortelli di zucca alla parmigiana, le tagliatelle caserecce al tartufo nero di Fragno fino al risotto del Maestro G. Verdi fatto con lamelle di asparagi, porcini di Borgotaro e culatello d.o.p.

Il Maiale Nero di Parma
Il "Nero di Parma" è un animale che possiamo definire unico sia per la prelibatezza delle sue carni che per la sua vocazione ad essere allevato all'aperto. La sua carne, nobile e pregiata, è in grado di soddisfare le esigenze dei più rinomati chef sempre alla ricerca e riscoperta di gusti dimenticati della tradizione gastronomica nazionale.

La Piazza Ghiaia
La piazza Ghiaia nasce intorno alla metà del XII secolo nell’alveo del vecchio torrente Parma, in seguito all’inondazione del 1177, quando il torrente si spostò ad occidente del corso stesso.
 

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Location

Ristorante centro Parma.
Nel punto centrale della piazza del mercato di Parma, piazza Ghiaia, si erige L'Osteria dei Servi. Gli spazi esterni dedicati sono molto curati ed accoglienti, all'interno gli ambienti ricercati offrono un confortevole ritrovo anche nella fredda stagione per un momento di relax a qualsiasi ora della giornata.

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Sorelle Picchi - Parma
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Osteria Del Mercato - Faenza
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Florida Wellness - Parma
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Il Giardino dei Segreti - Milano
Accà
Accà - Firenze
La Violina
La Violina - Santarcangelo di Romagna
La Cucina del Maestro
La Cucina del Maestro - Parma
Antica Grancia Benedettina
Antica Grancia Benedettina - Colorno
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